常笑的人运气不会太差O(∩_∩)O~
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材料(4人分)
材料（4人份）
餃子の皮...1袋(30～40枚)
饺子皮……1袋（30~40张）
[種]
原料
ツナ缶詰...大1缶(160g)
金枪鱼罐头……1大罐（160g）
鶏ひき肉...120～150g
鸡肉……120~150g
白ネギ...1本
葱白……1根
ニラ...1束
韭菜……1把
塩(ニラをもむ用)...少々
盐（揉韭菜用）……少量
大和芋(又は長芋)...3cm
日本芋头（或者是长芋）……3cm
[合わせ調味料]
调味料
土ショウガ汁...1/2片
姜……1/2片
分酒...小さじ1
料酒……1茶匙
塩コショウ...少々
盐胡椒……少量
しょうゆ...小さじ1
酱油……1小茶匙
片栗粉...大さじ2～3
藕粉……2~3大茶匙
サラダ油...適量
色拉油……适量
ゴマ油...適量
芝麻油……适量
[つけダレ]
醮蘸料
酢...適量
醋……适量
しょうゆ...適量
酱油……适量
ラー油...適量
辣椒油—……适量
作り方法
制作方法
1.白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。
1.葱白纵向切六下，剁成末。
2.ツナ缶はザルに上げ汁気を切る。ニラは細い小口切りにして塩でもみ、水気を絞る
。大和芋は皮をむいて水に放ち、水気を拭いて5～6mm角に切る。
2.金枪鱼罐头在笊篱上沥干汤汁。韭菜切成细小口，用盐揉，直至绞出水分来。日本芋
头去皮后放入水里洗净，擦干后切成5~6mm小块。
3.＜種＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、ツナ、白ネギ、ニラ、＜合わせ調味料＞の材料
をよく混ぜ合わせ、混ざったら大和芋を加えサックリ混ぜ合わせる。
3.拌馅。在大钵中将鸡肉、金枪鱼、洋葱、韭菜、混合的调味料混合在一起，搅拌均匀
。混好后，加入芋头直接搅拌。
4.餃子の皮にを大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、ひだを取りながら
包む。
4.在饺子皮中放入一大茶匙拌好的馅，在皮的边缘薄薄的涂一层水，一边捏褶一边包。
5.中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるま
で焼く。
5.用中火将煎锅中的色拉油加热，把饺子排列到锅底，用火煎至金黄色。
6.分量外の熱湯を餃子が1/4浸かる位まで注ぎ入れ、強めの中火にする。煮立ったら蓋
をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。水分が少なくなって、パチパチ音がしてき
たら蓋を取るサインです。
6.加热水，以浸泡的饺子四分之一处为好，改用中高火。煮开后盖盖儿，改用中小火蒸
四分钟左右。，洘干水分，听到啪啪声掀盖儿。
7.蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を縁から流し入れ、カリッ
と焼く。焼き目を上にして盛りつけ、＜つけダレ＞をつけていただきます。
7.掀盖后，用大火将底部水分完全蒸干，从边缘缓缓倒入芝麻油，烧至金黄。微焦后盛
盘，醮蘸着蘸料就可以使用了。
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