| kanone |
2011-03-06 00:17 |
[日本职业]【营养调理】西点师（パティシエ）
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パティシエ
西点师
■ 甘く美しいお菓子でみんなを笑顔に
用甜美的西点带给大家笑容
ケーキやデザートなど、洋菓子づくりの技術をもつ専門家。洋菓子店や製菓メーカー、ホテル、レストランなど、活躍の場は多彩だ。菓子をつくる技術だけでなく、新しい味を生み出す発想力や、見た目に美しく仕上げる芸術的センスも求められる。一人前になるためには長い経験が必要だが、修業を重ねて実力をつければ、独立開業して自分のお店を持つことも可能。和菓子を専門につくる和菓子職人もいる。
拥有制作蛋糕、甜点等西点技术的专家就是西点师。活跃的场所包括糕点店、糖果厂家、酒店、餐馆等等，丰富多彩。不仅要掌握制作蛋糕的技术，还要拥有开发新口味的想象力和设计漂亮外观的艺术感。想要出人头地就积累经验，不断重复修行提高实力，也可以独立开店，拥有自己的店铺。也有专门制作点心的糕点师。
■ なるには？
如何成为？
従来はレストランや洋菓子店で修行を積んでから、製菓衛生師の資格を取得する人が多かったが、今は専門学校で技術を学び受験する人が多い。パティシエに必須資格ではないが、取ったほうがよい。各都道府県が行う認定試験に合格して取得する。製菓科、製菓衛生師科などがある栄養?調理専門学校、または製菓?菓子専門学校で学ぶのが一般的。
在一直工作的餐馆和蛋糕店不断修学，然后考取了糖果卫生师的资格，但是现在一般都是在专科学校学习然后参加考试。西点师虽然不是必须具备的资格，但是考取了会比较有利。一般在设有糕点专业、糕点卫生师专业的营养烹饪学校或者是制糖糕点专科学校学习。
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