| 萧夕雨 |
2011-02-17 09:43 |
章鱼小丸子（たこ焼き）（中日对照）
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たこ焼き（たこ焼、蛸焼、たこやき）は、小麦粉の生地の中にタコの小片を入れ直径3cm～5cmほどの球形に焼き上げた大阪発祥とされる料理で、おやつ·間食として食べられB級グルメとされる事が多い粉物料理である。
章鱼小丸子（章鱼烧）是发祥于大阪的料理，将章鱼肉放入面粉中再放在直径3cm～5cm左右的球形中烤制，可以作为点心、间食食用，B级美食料理。
概要
概要
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一般的に爪楊枝または箸を用いて食べるが、3個ほど竹串に刺したものが供されるところもあり、スーパーマーケットでも販売されている。専門店のたこ焼きは、表面の皮状の部分が薄くやや堅い状態に焼け、内部がもんじゃ焼きのようにとろみのあるものが人気がある。
一般用牙签或筷子食用，也有用竹签穿上三个摆放着的，在超市也有销售。专业的章鱼小丸子店中制作出的小丸子表面部分很薄，略微有点硬，里面像比杂样煎菜饼稀一样呈粘稠状，很受欢迎。
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歴史
历史
第二次世界大戦前から存在しており、2個で1銭程度の値段であった。戦後、販売するものが増え、週刊誌が大阪らしいものとして紹介して普及が加速し、1955年には大阪市内で店が5000軒はあるという説がでるほど、一般化していた。そのころ10円で4個から6個という価格であった。当時はキャベツやタコをかなり細かく刻んで入れていたため「たこ燒きのたこらしいのが齒にあたり」(梅柿)という川柳も残されている。
第二次世界大战之前就已经存在了，价格在2个1钱左右。战后销售增加，周刊杂志上将其作为正宗的大阪食品介绍，促进了它的普及，据说1955年大阪市内有5000家店，很常见。因为那时候放的是切碎的卷心菜和章鱼，所以有“たこ燒きのたこらしいのが齒にあたり”这首川柳。
1960年代中頃に、関東地方で屋台での販売が見られる。 東京·銀座では生地にエビのすり身を入れたたこ焼きの屋台が独特の風味で人気を博した。
1960年中期，关东地方有销售车。在东京·银座，制作的时候加入本地的虾肉，风味独特，很受欢迎。
1990年代中盤から、京たこをはじめとするチェーン店のたこ焼き店が、渋谷センター街などの都内に数多く進出した。
从1990年中期起，章鱼小丸子连锁店就涌进了涩谷中心街道等都内了。
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2000年頃、たこ焼きチェーン店の築地銀だこが全国に展開した。
2000年左右，章鱼小丸子连锁店筑地银遍布全国。 |
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