| kanone |
2011-02-02 22:12 |
[日本职业]【营养烹饪】食堂管理员（給食サービス管理士）
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給食サービス管理士
食堂管理员
■ 給食の味とサービスの向上をめざす
提供美味的食物和优质的服务
給食サービス管理士は、フードサービス業のマネジメントに関する農水大臣認定の資格だ。社員食堂、病院、学校などの給食について、味やサービスの向上を目的として1993年に制定された。調理やメニュー作成だけでなく、従業員教育からインテリア、経営管理までのトータルマネジメントを要求される。給食に関する資格としては給食専門調理師があるが、給食サービス管理士は実務経験が必要なためより上位の資格。
食堂管理员是指，负责快餐服务行业管理、由农业水产大臣认定的资格。公司食堂、医院、学校等提供饮食的场所，为了更好的提供美味食物和优质服务，在1993年指定了这一资格。不仅仅是烹饪和制作菜单，包括工作人员教育和室内装饰等等，在经营管理方面的工作都需要负责。作为提供饮食的专业资格有食堂管理员，必须是在考取了饮食服务管理员的基础上，通过累计实际工作经验才可以参加的高级考试。
■ なるには？
如何成为？
大学、短大、専門学校を卒業後、フードサービス業などで一定の実務経験を積んだ後に給食サービス管理士国家試験を受験する。栄養や調理に関する知識がある方が有利だが、必要な実務経験は学歴によって異なる。１級の場合、大学卒は３年、短大や２年制専門学校卒は５年の実務経験が必要。もしくは２級取得後２年以上を経れば受検できる。
在大学、短大、专科学校毕业后，在餐饮服务行业积累一定的实际业务经验，然后参加饮食管理员的国家考试。精通营养、烹饪方面的知识会很有帮助，但是必须掌握的实际经验根据学历的不同也不一样。1级考试需要具备大学毕业后3年的工作经验，短大和2年制专科学校需要具备毕业后5年的实际经验。或者在考取2级资格后，有2年以上的经验，这样也可以参加。
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