| 萧夕雨 |
2010-08-13 15:21 |
五色素面（五色素麺）（中日对照）
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五色素麺（ごしきそうめん）とは、松山市（愛媛県）に伝わる郷土料理の一つである
。
五色素面是松山市相传的地方风味之一。
大半は普通の素麺だが、素麺に紅花などにより色を着けたものが混ぜられている。色
は、赤、黄、緑、濃紺にもともとの白を加えた五色であり、見た目にも美しい。その
歴史は江戸時代初期の1635年、長門屋市兵衛の考案によるものとされている。江戸幕
府将軍（徳川吉宗）や朝廷にも献上された。
大半是普通的素面，但是在素面上混绕着红花等带颜色的东西。颜色是在红、黄、绿、
深蓝中加入原本的白色五种颜色，看起来很漂亮。据说这段历史是江户时代初期1635年
长门屋市兵卫考案而来。进贡江户幕府将军（德川吉宗）和朝廷的。
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今日では、五色そうめん株式会社森川が製造しており、同社では松山市内の繁華街に
五色素麺を主とした飲食店も営業している。
现如今由五色素面有限公司森川制造，它是位于松山市内繁华街、主要经营五色素面的
饮食店。 |
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