| 萧夕雨 |
2010-06-23 17:01 |
麻油虾（えびマヨ）（中日对照）
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えびマヨの作り方·手順えびマヨの作り方（所要時間：20分）
麻油虾制作方法、顺序（所用时间：20分钟）
えびマヨの材料（2人分）
えび 大6尾（中なら8尾）
片栗粉 大さじ１
純正ごま油 大さじ１ ※
純白ごま油 大さじ１ ※※
サラダ菜 適量
材料（2人份）
对虾 大的6尾（如果是中等的需要8尾）
藕粉 1大匙
纯芝麻油 1大匙 *
白油 1大匙 *
生菜适量
【A·えびの下味】
ニンニク １片分（みじん切り）
酒 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
【A·味虾】
大蒜 1片（切碎）
酒 1大匙
盐少许
胡椒少许
【B·ソース】
マヨネーズ 60g
ケチャップ 小さじ１
加糖練乳 15g
【B·沙司】
蛋黄酱 60g
番茄酱 1小匙
加糖炼乳 15g
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1:
えびは尾を残して殻をむいて背ワタをとり、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふく。Aの調味料をもみ込み、5分程おいて下味をつける。
* えびの尾も、水気をしごくようにしてしっかりとふき取りましょう。
1：
对虾带尾去壳，挑出背部黑线，用厨房用纸等擦干水分。加入A调味料，入味5分钟左右。
注意：虾尾也要仔细擦干水分。
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2：
ボウルにBのソースの材料を入れて混ぜ合わせておく。
2：
把B材料倒入大碗内搅拌均匀。
[attachment=88825]3：
１に片栗粉を加えて混ぜる。
3：
在1中加入藕粉，搅拌。
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4：
フライパンに純正ごま油と純白ごま油を熱し、３のえびを入れて中まで火が通るまで焼く。
4：
在平底锅内倒入纯芝麻油和白油，加热，把3尾大虾放入其中烘烤至熟。
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5：
えびに火が通ったら、キッチンペーパーなどに取って油をきり、２のボウルにえびを入れ、ソースを全体にからめる。うつわにサラダ菜を敷き、えびを盛りつける。
*かならずソースの中にえびを入れます。
5：
虾熟后用厨房用纸等断油，将其放入2碗中，让其完全挂上沙司。再盘子中铺上生菜，将虾盛盘。
注意：一定要把虾放入调味汁中。 |
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