吃在札幌
出發之前，我同男友講好：「到了北海道，光吃拉麵和海鮮就行了。」事前我們搜集了一些在地人選出的拉麵與迴轉壽司店排行榜資料，打算到時候一家一家吃下去。沒想到，事與願違，來到北海道一看，才理解在一個初次造訪的大城市遊逛，根本不可能「一箭雙雕」，吃、玩兼顧。只得臨時改變計畫，凡事隨興、隨緣，吃得到的就去解饞一頓；吃不到的，則留待下回算了。
第一天抵達札幌，已是傍晚。飯店是中島公園旁的「札幌 EXCEL HOTEL 東急」。而北海道人選出的札幌市首屈一指拉麵店「五丈原」（ごじょうげん，中央區南七條西八丁目1024-24，市電「東本院寺前」站徒步五分），正位於飯店附近。行李全部置放好後，我們便立即動身 ——吃拉麵去！
按著地圖尋去，徒步沒幾分鐘就抵達目的地。「五丈原」店面很小、櫃台前只有十四張凳子，凳子後面都有人在排隊，從店內一直排到店外，成一條長龍。大略計算一下，排隊的至少有二十人以上。我心想：「完了，五天假期中，恐怕吃不到這家拉麵了。」營業時間是下午四點開始，基本上開到清晨四點半，可是當天湯頭一賣完，他們便隨時收攤。這，對旅人來講，條件不是太苛了？眼巴巴望著那一排長龍，兩種選擇在我內心交戰：「乖乖排隊吃拉麵？還是按照行程計畫去藻岩山山頂觀賞札幌夜景？」
男友想起藻岩山山頂有一家排行第七的拉麵店「玄咲（げんさく）」。我聽後當下轉身就走：「那先去看夜景。」。
八月初，關東地區正值盛夏，北海道卻已入秋了。從標高五三一公尺的藻岩山山頂望下去，札幌夜景美得令人驚嘆，山頂氣溫卻也低得令人渾身發抖。在飯店房間內，我刻意換上長袖衣服來的，還是不管用。男友比較聰明，他帶了毛線衣。山頂上觀光客人群中傳來各種地方腔，有關西腔日語，也有東北腔日語，都在讚賞：「這比什麼百萬香港夜景還要漂亮呢！」「這跟小樽夜景差不多，只是沒有海而已。」我：「凍死了！先吃拉麵要緊！」
「龍舟麵」不愧是排行第七的拉麵，素材都是無農藥、有機栽培的蔬菜。湯頭是豬骨與當地雞骨，卻非常清淡，很合我的口味。我想，這道拉麵應該很受女性們歡迎。拉麵店隔壁有一家餐廳，可以邊看夜景邊用餐，不過，我還是想推薦這家「玄咲」的「龍舟麵」。
排行第三的「味之時計台」，位於JR札幌車站前「大通」旁、「札幌 Grand Hotel」斜對面。櫃台前的招牌菜單上，有中文。這家拉麵店最有名的是「扇貝黃油玉米拉麵」，湯頭有三種，價格一千五百日圓。「哪有拉麵這麼貴的？」我嘀咕著，遂叫了普通六百五日圓的鹽味拉麵。雙方比較之下，我馬上後悔了。原來價格貴，自有它的道理。味噌湯頭加上黃油，以及玉米甘味，有一種說不出來的口感，非常好吃。不過，就量而言，我覺得，這是一道適合男士們的拉麵。
一般說來，北海道最有名的料理是「成吉思汗」（ジンギスカン），就是烤羊肉。據說北海道人每個家庭內都有一套烤羊肉鐵鍋。烤法跟韓國烤肉方式完全不同，先將蔬菜並排在中央凸起的圓烤鍋上，蔬菜上面再放羊肉。羊肉半生半熟時最好吃。我們是在「羊之丘展望台」的餐廳吃這道料理。按理說，這種觀光據點的餐廳，料理味道通常不可期待。可是，男友點的羊排，卻出乎我意料，羊肉味道既嫩又可口。那麼，若是在札幌市內其他歡場的專賣餐廳吃「成吉思汗」，豈不更令人大呼快哉？
「成吉思汗」這個名稱，是滿洲國第一代總務長官駒井德三取的。顧名思義，當然是從蒙古人那兒學來的。據說是1915年前後在北海道普及開來，成為北海道著名料理之一。遺憾的是，我們沒吃到涮羊肉鍋。許多名揚日本的北海道火鍋料理，看樣子，只能在冬季來解饞了。
日本人遊日本，想吃當地特產吃食時，通常會選擇迴轉壽司店、居酒屋、食堂。這三種飲食店，全國各地都有，而除了連鎖店以外，幾乎都可以在這類飲食店內吃到當地特產。
有一晚，我們從飯店往「すすきの」（札幌歡場，相當於東京的銀座與新宿）方面信步逛過去，目的就是想找家當地居酒屋。結果誤打誤撞，竟然找到一家在札幌可能非常有名的居酒屋「俺的札幌」（「俺の札幌」總店，中央區南七條西六丁目）。一樓是土產店，居酒屋在二樓。進去一看，人聲鼎沸。再仔細觀察一下，客人都是年輕人，看不到觀光客。我內心暗叫：「中獎了！」兩人一頓吃下來，頂多五千日圓，酒醉飯飽，快樂得簡直像是中了彩券一般。
另有一晚，為了看祭典節目，我們在「大通」與「すすきの」之間蹓來蹓去，之後隨意進了一家全國性連鎖居酒屋「つぼ八」。這家居酒屋，氣氛顯然與「俺的札幌」完全兩樣，客人都是一些觀光客，中年夫婦居多，談話時都悄聲細語。下酒菜種類也索然無味。這回換男友在一旁嘀咕：「幹嘛選這家？妳又不是沒吃過。」我：「要寫遊記，總要實際比較一下嘛！」奉勸各位到北海道旅遊時，千萬別選擇那些全國性連鎖居酒屋。
假期最後一晚，我想起還沒吃到螃蟹，便問男友：「要不要來個大餐？」「好啊，刷卡就行了。」於是兩人在房間內邊看導覽雜誌，邊討論要選哪家餐廳。選來選去，最後決定就地在飯店二樓日本料理餐廳吃大餐。那段時間，二樓日本料理餐廳剛好在舉辦「多羅波蟹吃到飽」活動。一人四千日圓，不過住宿房客有優待券，便宜五百。這一頓，我吃得最滿足。
一大盤長約三、四十公分的蟹足，都有切開外殼，可以直接用鋼勾剔出蟹肉。女侍看我們吃完一盤，過來收盤子，並說：「馬上再送一盤上來。」我趕忙搖手：「不用！不用！吃飽了！」我忘了盤內到底有八隻還是十隻蟹足，只記得男友吃了兩隻，剩下的都給我包辦了。這晚，吃得我心滿意足、笑逐顏開。結果，之後送上來的蟹肉飯，撐不下，只吃了飯後水果點心小碟子中的「夕張甜瓜冰淇淋」。
「夕張甜瓜」（夕張メロン）是北海道特產，無論是觀光據點餐廳中的甜瓜，或是甜瓜果汁、機場賣的甜瓜果子凍，味道都不同凡響。吃過一次，絕對忘不了那個味道，與其他日本甜瓜判若雲泥。其他值得一提的是，壽司店內的「牡丹蝦」，連平日吃慣生紅蝦的我，也是讚不絕口。
最好笑的是，有一天，在飯店房間內休息，看「北海道電視台」的料理節目。那時，剛好在介紹一道蕃茄料理，主演料理家邊動手邊解說做法。她說：「近幾天超市好不容易才出現完熟蕃茄，北海道的居民有福了，終於臨到蕃茄完熟季節。可是時機易逝，大家要好好把握這幾天，儘量多吃蕃茄……」我不禁噗嗤笑出來：「難道北海道人至今都吃不到蕃茄？」男友在一旁搭腔：「怎麼可能？應該是從內地空運來的。」原來如此。我覺得，有時候，我真的很笨。
