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【人文♡风情】之日本料理 [复制链接]

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离线芥末日语
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2012-12-21

日本料理的种类
  日本料理の種類
  本膳料理
  本膳料理
  西洋料理のフルコースに相当するもので、日本料理のもっとも本格的な供応の形式です。日本料理のマナーの基本になるものです。古くから冠婚葬祭などの際に用いられてきましたが、近ごろでは正式の本膳料理はあまり見られません。
  相当于西方料理中的盛餐,是日本料理中最正式的款待形式。是日本料理礼仪中最基本的内容。以前多用于办红白事的时候,但是最近很少有看到正式的本膳料理了。
  会席料理
  会席料理
  本膳料理が簡素化されたもので、宴会や結婚披露宴などでお目にかかるのがこれです。本膳料理のようにはじめから全部並べて出される場合と、懐石料理のように順番に出される場合とがあります。
  是本膳料理的简化版,现在在宴会和结婚宴席时所看到的就是这种会席料理。会席料理分为两种,一种是像本膳料理一样从一开始就全部摆出来,另外一种则是像怀石料理一样按顺序摆放出来的。
  懐石料理
  怀石料理
  茶席の料理で、茶を出す前に出す簡単な料理のことで、一品ずつ順に出されます。「懐石」というのは、禅院で温石(おんじゃく)で腹を温めて空腹をしのいだことから出た言葉です。
  作为茶会料理,在喝茶前吃的一种简单的料理,按顺序一种一种得摆放出来。关于怀石的典故,出自在禅院中用暖石暖腹以抵御空腹一说。加群9772455231094585254501606,了解更多的日本美食文化,让留学之地不在陌生!